De poké bowl. Het is een populair gerecht momenteel en ik snap wel waarom. Het zijn alle ingrediënten van sushi, maar dan veel makkelijker, gewoon in een kommetje. Je kunt er door doen wat je wilt, dus varieer vooral. Misschien vind je tonijn lekkerder, of rivierkreeftjes, of misschien kip (lekker met een krokant korstje), of vegetarisch. Het zijn maar ideeën.

Iedere dag kijk ik wel naar sites met recepten (via bloglovin.com trouwens, superhandige site). Ik vind dat superleuk en doe hiermee heel veel inspiratie op. Meestal eigenlijk alleen al door de foto van het gerecht. Ik zag nu een een foto van een kip stoof gerecht met een dunne room saus en bedacht hier zelf allerlei smaken bij, waaronder witte wijn en mosterd. Best traditioneel natuurlijk. Dus op naar de supermarkt en verder alle groenten die ik nog had liggen in dit stoofgerecht verwerkt. Heerlijk met dragon erbij (ik kon alleen gedroogde vinden, wat eigenlijk prima is in een stoofgerecht), dat past heel goed bij kip. Wij vonden ‘m heerlijk. Ik heb het recept nu genoteerd voor 4 personen, maar als ik eerlijk ben, hebben wij met z’n drieën (ik, vent en klein kind) de hele pan leeg gegeten. Dus kijk even wat voor eter je bent ;) Veelvraat of bescheiden.

Tja, hoe moet ik dit gerecht nu noemen? Ik begon eigenlijk met “Kommetje kleverige ketjap sesam kip met broccoli en rijst”, maar dat is best lang en bekt ook niet zo lekker. Dus… “Sticky chicken bowl” it is. Er zit natuurlijk meer in dan alleen kip, maar de kip maakt ‘t wel erg lekker allemaal. Check ‘t recept voor de rest van de ingrediënten. Ik doe ‘t in een kommetje, maar een bord kan natuurlijk ook gewoon. Daarnaast kun je natuurlijk variëren met de ingrediënten. Misschien wil je liever rundvlees i.p.v. kip. Of wortel i.p.v. broccoli. Of spitskool. Of alles bij elkaar. Een ander sausje. Een (gebakken, gekookt, gepocheerd) eitje. Pfff… Zie je? De mogelijkheden zijn eindeloos! Ik geef slechts een suggestie.

Ben ik weer! Dat is lang geleden. Ik durf ook niet te zeggen dat ik weer helemaal terug ben, maar ik ga m’n best doen af en toe weer iets te posten en ik begin bij deze heerlijke Spaanse soep. Ik maakte deze voor een etentje met Spaans thema en vond ‘m zelf erg lekker! Het is een koude soep op basis van amandelen, brood en knoflook. Lijkt een beetje op Salmorejo, maar dat is met tomaat en die smaken momenteel nergens naar, dus dat was geen goede optie. Verder is het natuurlijk leuk om ‘s iets nieuws te proberen. Ik heb er een peterselie olie bij gemaakt en wat kruim van serrano ham. De kleuren doen het ook erg goed bij elkaar vind ik.

Curry’s zijn voor mij echt comfortfood. Lekker geurig, warm, robuust, veel ;) en naja, gewoon heel lekker. En met behulp van een potje currypasta (ja dat mag gewoon wat mij betreft) supermakkelijk te maken. In de pasta zitten alle specerijen die je nodig hebt en dan met toevoeging van de andere verse ingrediënten is het echt een heerlijke maaltijd die je doordeweeks prima kunt maken. Beetje rijst erbij, wat knapperige papadums, koriander en rode peper en eten maar!

Ooit gehoord van kimchi? Ik de laatste tijd best veel, door het eindeloos kijken van kookprogramma’s (oh m’n vriend is zo blij met me). Het kwam zo vaak voorbij op tv, dat ik ‘t toch ‘s moest proberen, dus zo gezegd zo gedaan. Bij een toko een blikje gekocht en vervolgens… Lag die 3 maanden in m’n kast. Niet weg te rotten, want dat is het al. Rot dus (gefermenteerd). Klinkt lekker hè?!
Wat is kimchi nou eigenlijk? Het is gefermenteerde, pittige kool. Beetje zuur, beetje zout en flink pittig. Errug lekker bij Aziatische gerechten. Dus dat heb ik gemaakt. Puur omdat ik het blikje kimchi wilde openen.

Heerlijk varkensvlees omhuld met een mengsel van sambal, kokos, gember en knoflook. Jam! Lekker wat groenten erbij. Beetje rijst. Frisse komkommersalade. En eten maar!

Als je niet van pittig eten houdt, moet je deze misschien maar even overslaan. Maak dan maar een ander recept van me ;)

Wat leuk om m’n eigen bapao te kunnen maken! Ik hou er zo van om eens in de zoveel tijd dit soort dingen uit te proberen. Gewoon kijken of het lukt. Zo niet, ook niet erg (wel jammer natuurlijk ;))

Op culy.nl kwam een artikel langs van zelfgemaakte bapao. Dit kwam dan weer van ZTRDG.nl. Ik las het even door en dacht, dit ga ik proberen! Dus op een zondag ochtend begonnen met het deeg, toen lekker de deur uit met vent en kind terwijl het deeg aan het rijzen was en eenmaal thuis de boel afgemaakt, nog even laten rijzen en dan stomen en smullen maar! Dit is echt tien keer lekkerder als de bapao’s die je in de supermarkt vindt. Geloof me. Dus mocht je ‘s tijd hebben en lijkt het je leuk, probeer het dan gewoon. Ik werd er enorm vrolijk van en m’n vriend ook ;)

Ik heb ‘t recept overigens wel wat aangepast. Had bijvoorbeeld meer bloem nodig voor het deeg en kon de black bean saus niet zo snel krijgen, dus heb voor een andere saus gekozen.

Sorry trouwens voor de slechte foto’s. Het moest even snel, want, naja, we hadden honger en ik heb precies de verkeerde (met een gat erin) bovenop gelegd.
We hadden echt honger.

Ok, misschien denk je: jemig, het zoveelste stoofpotje met kip en groenten. Ja sorry, ik hou er gewoon van. Als ik thuis ben en de tijd heb, dan vind ik het heerlijk om ‘s middags al te beginnen met koken en dan verder alleen af en toe ‘s in het pannetje te hoeven roeren. Het is vaak super makkelijk en tegen de tijd dat je wilt eten, maak je de boel even af en happen maar. Geen zorgen om timing, dat alles precies op hetzelfde moment klaar moet zijn en eigenlijk ben je al vergeten dat je hebt gekookt, dus is het net of iemand ‘t voor je heeft gemaakt (of ga ik nu te ver?). Anyway, ik hou er van, dus ja, hierbij het zoveelste stoofpotje ;)